夏季清凉小点心做法

夏季清凉小点心做法

清凉薄荷绿豆糕

材料:

绿豆120克,薄荷少许,白糖30克,炼乳1汤匙,琼脂5克,清水150克

做法:

1、将绿豆沖洗乾净,加清水入锅煮熟,放凉。

2、将煮好的绿豆和水加白糖一起倒入榨汁机,并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加) 。

3、加入洗凈的薄荷一起打碎。

4、用细的网筛过滤一下。

5、琼脂加少许水泡软,隔热水融化。

6、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中,搅拌均匀。

7、将混合溶液倒入乾净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。

8、取出,用牙籤沿着保鲜盒四周轻轻划一圈,倒扣,切小块装盘就可以食用。

夏季清凉小点心做法

双色茶爽冻

材料:

杭白菊12朵,蜂蜜20ml,抹茶粉2克,琼脂10克,开水700克。

做法:

1、提前一小时将琼脂用冷水泡软。,把菊花用开水泡开,滤出菊花茶汁备用。

2、把抹茶粉用少量开水化开成抹茶汁备用。

3、将泡软的琼脂和菊花茶汁一起烧开,转小火熬制15分钟使其融化。

4、在熬制中要不断搅拌以防止粘锅,直至完全溶解后关火,稍微冷却一会儿。

5、加入蜂蜜拌匀,到入模具一半处冷却使其凝冻。如果天气太热,可以放冰箱冷藏。

6、剩余的部分加入抹茶汁拌匀成抹茶菊花茶。

7、等模具中的菊花茶凝固后,倒入另一半的抹茶菊花茶(如果已凝固可以稍微加热使其融化),放冰箱冷藏至全部凝冻后即可。

8、吃时可淋上酸奶、炼乳.也可加入水果或其他饮料或果汁一起食用。

夏季清凉小点心做法

椰汁红豆糕

材料:

红豆50克,水3杯,琼脂5-8克,澱粉30克,糖60克,椰奶1杯。

做法:

1、琼脂在凉水中泡软待用。

2、红豆洗凈,加水,煮至红豆熟透(不要太烂)。

3、留红豆(熟)及煮红豆的水约280毫升,加糖搅拌至融化。

4、捞出泡软的琼脂,加入(3)内,边加热边搅拌至琼脂融化。

5、澱粉加40毫升冷水调开,加入到(4)中,边加热边搅拌,至糊化,关火。

6、加入椰奶,搅拌均匀。

7、倒在器皿(果冻模)中冷藏至凝固即可。

夏季清凉小点心做法

龟苓膏

材料:

无糖龟苓膏粉40克、白糖30克(如果是含糖龟苓膏粉就不必放糖了)、各种水果适量、炼乳适量。

做法:

1、 将约40克的凉开水慢慢倒入龟苓膏粉,一边倒一边调成没有结块的糊状。

2 、锅里放800克清水烧开,放入白糖融化(如果是含糖龟苓膏粉可省去这一步)。

3 、将沸水慢慢倒入龟苓膏糊中,搅拌至完全融化成液状。

4 、等龟苓膏液冷却,放入冰箱冷藏室至凝固成膏状。

5、 取出龟苓膏,用小刀在容器边上轻轻划一圈,倒扣出龟苓膏。

6、 用刀把龟苓膏划成小块,水果去皮也切成小块和龟苓膏一起放入容器。

7 、淋入炼乳(或酸奶、椰奶、杏仁露都可)即可。

夏季清凉小点心做法

芒果班戟

材料:

牛奶250克,白砂糖30克,低粉75克,鸡蛋黄四个,黄油15克,金钻植脂奶油适量,大台农芒3个。

做法:

1、蛋黄加白糖搅匀,再加入牛奶搅匀。筛入麵粉轻轻搅匀,不要过份搅动。

2、把麵糊过筛,加入溶化的黄油拌匀。

3、不粘平底锅用小火加热,若不是不粘锅,建议用厨房纸巾粘少许黄油抹匀锅底。舀一勺麵糊入锅,快整转动,让麵糊薄薄的铺在锅底。

4、麵糊一凝固就要马上翻面,不能煎糊了,每摊好一张饼最后在饼皮上铺一张保鲜膜,以防粘连,全部饼摊好后,用保鲜膜盖上以防饼皮变干。

5、开始做馅,先把奶油打发成硬性发泡,芒果去皮核切条状备用。

6、取一张饼皮铺案板上,中间铺一层打发奶油,然后在奶油中间上一条芒果肉。

7、再铺一层奶油,把芒果肉包住,成长条状。

8、最后就跟叠包裹似的,把馅包起来,做好后放冰箱冷藏,一小时后再吃更佳。